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如何去挑选一款适合自己的葡萄酒

时间:2015-12-27 09:43来源:www.lanfeicastle.com 作者:蓝菲国际酒庄 点击:
如果买哪款葡萄酒而感到发愁?可以在这篇文章里去选择葡萄酒上培养更多的技巧。
在葡萄酒文化尚未普及的中国,很多消费者对葡萄酒认识还不够,去超市选酒,都不知道从哪里下手,如果买哪款葡萄酒而感到发愁?可以在这篇文章里去选择葡萄酒上培养更多的技巧。
 
1、了解形容葡萄酒口感最基本的四个因素
 
它们分别是:果味、酸度、橡木风味和单宁。
 
果味是表达葡萄酒甜度和糖分的重要衡量因素。
 
酸度是令手头两侧和后部产生灼烧感的因素。
 
橡木风味是只在橡木桶中黄油、烘烤的风味。
 
单宁指的是在口腔中产生紧缩感,弥漫在牙齿、牙龈以及口腔总,与嚼葡萄皮时产生的感觉类似。
 
 
2、养出自己的喜好。每个人都有各自喜欢的葡萄酒风格
 
找出自己的喜好,去葡萄酒商店(或酒吧)买三种不同种类的葡萄酒。比如,如果你喜欢白葡萄酒可以选一款雷司令(Riesling)、一款霞多丽(Chardonnay)和灰比诺(Pinot Grigio)。红酒爱好者可以选一款基安蒂(Chianti)、一款美乐(Merlot)和一款经典的黑比诺(Pinot Noir)。
 
制作一张图表,把每一款酒用这4方面来形容,每一方面代表10分。品尝每一款酒,描绘出来,选出你喜欢的葡萄酒。比方说一款灰比诺果味可能为4分、酸度为8-10分,橡木风味为2-4分,单宁为2分。
 
当你完成图表时,可以开始筛选哪方面更喜欢那些葡萄酒。比方说喜欢的红酒可能是中等单宁、果味丰富,橡木风味中等,酸度较低。从这一点来看,美乐以及其它口感丰沛的品种或者混合型葡萄酒可能更适合你的喜好。选择一款果味中等、橡木风味中等、酸度中等单宁低的白葡萄酒,那么加州赤霞珠可能会更好。
 
无需惊讶,在发现葡萄酒的过程中,你会发现可能会喜欢纸盒子的味道时,一款霞多丽或许要比长相思更好,通常当葡萄酒的酸度更高时,果味也更加浓郁,两者达到良好的平衡。
 
 
3、了解最基本的风味描述,葡萄酒的香气通常采用食物的香气来描述
 
柠檬、巧克力、泥土、覆盆子、樱桃、青苹果和烟草的香气。如果你将这些纳入你对葡萄酒的认知中,形成属于自己对葡萄酒描绘的词语体系。加入你喜欢对一些事物的描述可以把它们放在葡萄酒里。
 
 
4、了解一些葡萄酒评分专家
 
葡萄酒观察家,罗伯特·帕克(Robert Parker)和《葡萄酒爱好者》都是些顶级的葡萄酒杂志。他们都采用100分制,其中85分或者85分以上的葡萄酒才是当个年份最好的15%葡萄酒。85分以下的葡萄酒则没有如此优秀。你仅仅知道需要买一瓶或许你都不了解的葡萄酒。
 
 
5、买一瓶你从未见到过的葡萄酒
 
去你知道的最大的商店找出你认为符合你口感的葡萄酒。找出所有85分以上的葡萄酒,选出一款。
 
仔细认真阅读标签,他们通常都会引用一些专业酒评,比方说:“中等酸度和丰富的单宁,带有覆盆子与巧克力的风味。”如果这是你的喜好和价格,那么就淘到宝了。你可以买回家,知道你会喜欢这款酒,在你喜欢的酒单中加上另外一个名字。
 
 
6、使用新的新知道的技术
 
了解口感风格会对你和你的朋友有所帮助,你可能不会是白葡萄酒的爱好者,但你知道你的女朋友喜欢低酸度的白葡萄酒。想象他受到礼物的时候是有多高兴,是她从未经历过的美好回忆。
 
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