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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒的“余味” 该如何描述

葡萄酒的“余味”(Finish或Aftertaste)，与“果香”、“甜度”和“酒体”并列为品酒的最重要用语之一，也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么，余味到底指的是什么呢?...

时间：2019-07-25 15:01:57

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蓝菲葡萄酒学院丨勃艮第葡萄酒分级指南

勃艮第(Burgundy)位于法国中部偏东的地方，距离法国首都巴黎仅3小时车程。产区由北向南延伸，葡萄种植面积共29,395公顷，主要分为5大产区：夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。...

时间：2019-07-25 14:59:34

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蓝菲葡萄酒学院丨甜葡萄酒酿造方法

大多数葡萄酒酒都是干型的，因为在发酵过程中，酵母菌会消耗完葡萄醪中存在的绝大部分糖分。不过，也有一部分葡萄酒是甜型的，这些葡萄酒中含有一定量的残留糖分。甜葡萄酒分为多种类型，不同的类型可以采用不同的方法来酿造。下面为您介绍几种常见的甜葡萄酒...

时间：2019-07-24 14:37:59

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蓝菲葡萄酒学院丨年份对葡萄酒有什么影响

葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份，它对葡萄酒的品质有着重要的影响。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种和同一种酿造方法的葡萄酒来说，如果年份不同，它们的品质可能会大相径庭。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气状况。天...

时间：2019-07-24 14:35:29

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒酒塞的利与弊

软木塞是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式，约80%的葡萄酒都会采用软木塞封瓶，尤其是高品质红葡萄酒。有别于人工合成酒塞，软木塞是从天然橡树皮上切割而来，而且这种制作方法已流行数个世纪之久。...

时间：2019-07-24 14:33:40

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蓝菲葡萄酒学院丨如何让葡萄酒安然度过这个炎夏

这几天热到要融化!深圳今天已经突破到 35 度大关了，其它地方也越来越热。即使你受得了，你的葡萄酒可不能呀!在高温的夏天，咱们应如何正确保存葡萄酒呢?小编来为你支招，提前收藏此文准有用!...

时间：2019-07-24 14:30:35

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蓝菲葡萄酒学院丨酿一瓶酒需要多少葡萄

葡萄酒由葡萄酿造而成，除了法定允许的部分添加物之外，葡萄就是酿酒的唯一成分。葡萄农和酿酒师的共同努力，使得我们可以尽情享用一瓶瓶的美酒。然而，你知道究竟多少颗葡萄才能酿出一瓶750毫升标准瓶的葡萄酒吗?...

时间：2019-07-24 14:24:16

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蓝菲葡萄酒学院丨如何防止葡萄酒爆

在葡萄酒的储存过程中，要面对不少的“敌人”的攻击，比如氧气和高温。大量氧气会让葡萄酒迅速过度氧化，酒体变得寡淡无味。高温会让酒中的二氧化硫挥发，减弱其抗氧化性，让葡萄酒加速老化。...

时间：2019-07-24 14:20:36

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蓝菲葡萄酒学院丨储藏葡萄酒时需要注意的几个小知识

葡萄酒正确的储藏方式可以保证它的品质好坏，这个也是非常至关重要的。可以说，你在家里储藏葡萄酒的方式，将决定着葡萄酒的口感、色泽和风味等。那么，我们存储葡萄酒的时候，到底需要注意哪些细节呢?...

时间：2019-07-23 15:49:07

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蓝菲葡萄酒学院丨解码红葡萄酒中的单宁

与常见的白酒、黄酒不同，红葡萄酒中有一种我们并不十分习惯的成分——单宁(Tannin)。这种有时“如同天鹅绒般柔顺细致”的致涩成分看不清却感觉得到。...

时间：2019-07-23 15:18:00

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