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蓝菲葡萄酒学院丨如何判断葡萄酒醒酒时间?

对于许多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。简单来说，酒体厚重、单宁含量较高的葡萄酒经过醒酒之后往往香气和口感都会得到改善...

时间：2019-04-11 16:20:54

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蓝菲葡萄酒学院丨你了解葡萄酒的复杂性吗?

在品鉴葡萄酒的时候，往往要考虑到一个非常重要的、不容忽视的因素，那就是葡萄酒的复杂性(Complexity)。复杂性不是说一款酒很难懂，而是这款酒给我们带来的感官体验很丰富、很有趣，这是好酒的必备因素。那么，怎样理解一款酒的复杂性呢?我们又该怎样去品鉴...

时间：2019-04-11 16:09:27

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒瓶底为什么有凹槽?

看到很多关于一招鉴别葡萄酒质量的文章，关于凹槽的理论十个说法八个有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鉴别葡萄酒的质量吗?...

时间：2019-04-09 15:07:45

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒储存详解

喜欢葡萄酒的人都知道，葡萄酒储存需要恒定的低温、较高的湿度、避光的环境、良好的通风，没有震动以及有效的管理。这种环境之下，我们购买的葡萄酒才能够保持其品质始终如一。但是，现实的情况是，许多葡萄酒缺少适当的空间以及足够的资金来建立这种环境。许...

时间：2019-04-09 15:05:16

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蓝菲葡萄酒学院丨什么是爆塞葡萄酒?

前段时间有个朋友买酒，打开包装后发现，这酒的软木塞鼓出来一截，也就俗称的：爆塞(胀塞或顶塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒还能喝吗?...

时间：2019-04-08 16:09:27

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒如何入门?

刚接触葡萄酒、对葡萄酒感兴趣的小伙伴经常会有这类疑问：怎么样才能更懂葡萄酒呀?怎么样才能对葡萄酒多点了解呀?光喝好像喝完就完了，没啥进步呀?...

时间：2019-04-08 16:06:00

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蓝菲葡萄酒学院丨温度是如何影响葡萄酒的?

有时会听到这样的品酒词：“这瓶葡萄酒已经热化了，香气几乎没有，口感变得寡淡无味，毫无结构感”。同样也会听到：“这瓶葡萄酒冰镇太厉害，香气完全没有出来，口感也没有散发出饱满的感觉”。这些品酒词显示出温度对葡萄酒有非常大的影响，一点也疏于单宁在...

时间：2019-04-08 15:57:56

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蓝菲葡萄酒学院丨一文助你了解法国AOC葡萄酒产区

首先问各位酒友一个问题：你听说过法国 AOC 葡萄酒制度吗?不用说，只要是葡萄酒真爱粉多多少少对 AOC 都有点了解，当然这其中少不了波尔多(Bordeaux)的功劳。然而，你真的了解 AOC 吗?...

时间：2019-04-03 15:14:12

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蓝菲葡萄酒学院丨喝葡萄酒为什么要摇杯?

最近小编的朋友圈和微博都被“心疼苏明玉”、“众筹爆揍苏大强”等话题刷屏，追剧的都知道这都是中了最近热播的《都挺好》的毒。据说现在没看过剧的在朋友圈都没法聊天了。...

时间：2019-04-03 15:07:27

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蓝菲葡萄酒学院丨简析葡萄酒二氧化碳浸渍酿造法

二氧化碳浸渍酿造法(简称MC)是区别于传统葡萄酒酿造的一种新型酿造方式。目前，已有不少酒种采用这种酿造方式，如博若莱酒等。通过二氧化碳浸渍发酵后的葡萄酒口感柔和、香气浓郁，成熟较快。它是目前已知的唯一能用中性葡萄品种获得芳香型葡萄酒的酿造方法。...

时间：2019-04-01 15:54:32

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