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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒的味道从哪里来的?

葡萄酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款葡萄酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款葡萄酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。下文将为大家从这几大要素阐述葡萄酒的味道从何而来。...

时间：2019-06-21 18:19:41

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒里有哪些沉淀物?

经常喝红酒的童鞋也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物!很多人将其称作“酒渣”，并且认为是红酒品质变坏的标志;又有人说，红酒里面有沉淀物才是好酒。这两种相互矛盾的说法，究竟哪一个才是正确的呢?...

时间：2019-06-20 18:45:59

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒的成分有哪些是你不知道的

你可能会这样想，葡萄酒只是一种单纯的酒水混合物，为何口感会如此复杂呢?其实葡萄酒之所以有如此复杂的口感，正是由于葡萄酒本身的成分就相当复杂。葡萄酒的颜色、味道和香气大都来自葡萄酒中的微量成分，它们占比不多，却是葡萄酒好与否的关键所在，更是其...

时间：2019-06-19 18:23:14

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蓝菲葡萄酒学院丨你知道葡萄酒里有哪些沉淀物吗?

经常喝葡萄酒的童鞋也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物!很多人将其称作“酒渣”，并且认为是葡萄酒品质变坏的标志;又有人说，葡萄酒里面有沉淀物才是好酒。这两种相互矛盾的说法，究竟哪一个才是正确的呢?...

时间：2019-06-15 14:25:42

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒的酒标都透露出哪些信息?

葡萄酒酒标包含许多的信息，是对该葡萄酒的事实描述，小编将为您介绍酒标的5个基本组成要素，和你说一说酒标都透露出哪些信息。...

时间：2019-06-14 14:41:03

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蓝菲葡萄酒学院丨啥是葡萄酒的“复杂性”?

业内人士认为“复杂性”(Complexity)这一词是葡萄酒品鉴过程中最重要的6个词之一。何谓“复杂性”呢?葡萄酒作家马特·克雷默(Matt Kramer)认为复杂性是指一款酒在不同的时刻总有不同的香气和风味呈现出来，并且呈现出的新香气和风味是出乎你意料的。...

时间：2019-06-13 14:07:29

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蓝菲葡萄酒学院丨酿酒工艺会影响葡萄酒的颜色和风味

研究发现，葡萄酒的颜色和口感取决于酿酒过程中的酿造方法和添加的物质。研究人员将研究结果发布在《分析性化学研究》(Analytical Chemistry Research)上，并称葡萄酒生产商应该将葡萄酒的酿造过程信息反映在酒标上，包括糖分和酸度。...

时间：2019-06-13 14:05:32

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒中为什么会有二氧化硫

二氧化硫(或其他硫化物)是非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化硫含量远低于一些包装食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意义是什么呢?...

时间：2019-06-12 16:13:35

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蓝菲葡萄酒学院丨为什么不是所有的葡萄酒都适合橡木桶陈年?

对葡萄酒稍有了解的爱好者，说起“橡木味”自然都很熟悉。有人认为，在品鉴一款葡萄酒之时，橡木味是判断一款酒是否好酒的重要依据之一。那么，如果要酿出一款好酒，橡木桶真的必不可缺吗?...

时间：2019-06-10 14:16:57

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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒中为何没有“葡萄味”?

众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相距甚远，而...

时间：2019-06-10 14:12:13

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